|
|
Antwerpse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stevige braadworsten
2 dikke aardappelen
1 ui
50 gr peterselie
1 dl vinaigrette van bouillon, olie, azijn, gekruid met peper en zout
2 tomaten
2 eetlepels mosterd
een weinig mayonaise
Voorbereiding:
Breng water met een weinig zout aan de kook en laat hierin de worsten zachtjes gaar koken.
Borstel de aardappelen even en kook ze ongeschild gaar.
Bereidingswijze:
Pel de aardappelen en snijd ze in ronde schijfjes.
Klop een lekkere vinaigrette van 1 dl bouillon, olie en azijn en kruid met peper.
Meng de aardappelen met de vinaigrette, de fijngesnipperde ui en de fijngehakte peterselie en verdeel dit mengsel over de borden.
Verwijder het vel van de worst en snijd ze in schijfjes. Schik ze op de aardappelen in de vorm van een hand. Garneer ze met kleine stukjes tomaat, mosterd en mayonaise. Versier nog met een takje peterselie.
|
|
|